啤酒知識(shí) 
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2023-10
啤酒貼牌工廠：如何用黑麥釀造啤酒
黑麥?zhǔn)且环N非大麥釀造谷物，自 20 世紀(jì) 90 年代初以來在啤酒釀造商中廣受歡迎。事實(shí)上，黑麥幾個(gè)世紀(jì)以來一直被用于多種類型的啤酒中，并且是威士忌中的常見成分，但正如許多經(jīng)典成分和技術(shù)一樣，它已被現(xiàn)代啤酒釀造商以新穎有趣的方式采用和使用。現(xiàn)在，黑麥被用于各種各樣的啤酒風(fēng)格中，包括 IPA 等風(fēng)格，在這些風(fēng)格中，黑...
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07
2023-10
啤酒中的異味以及如何避免它們
啤酒中的異味無論您是釀造新手還是已經(jīng)釀造了一段時(shí)間，您可能在釀造過程的某個(gè)階段經(jīng)歷過啤酒的不同異味。我們知道這可能會(huì)令人失望，這就是為什么我們要分享一些最常見的異味、為什么會(huì)出現(xiàn)這些異味以及如何在下次沖泡時(shí)避免它們。能夠識(shí)別并糾正（甚至更好的是完全避免）這些常見的異味是成為優(yōu)秀釀酒師的重要組成部分。...
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17
2023-09
啤酒釀造廠煮麥芽汁的作用是什么？
許多對(duì)全谷物釀造不熟悉的家庭釀酒師問我們是否可以通過減少煮麥芽汁的時(shí)間來減少釀造日所花費(fèi)的時(shí)間，他們的想法通常是“如果煮沸的目的”麥芽汁只是為了對(duì)其進(jìn)行滅菌，我可以通過將麥芽汁煮沸足夠長的時(shí)間以使其無菌來減少釀造天數(shù)嗎？雖然可以稍微縮短煮沸時(shí)間（即少于 60 分鐘），但值得注意的是，在釀造啤酒時(shí)，煮沸麥...
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13
2023-09
為什么啤酒花味道這么好？
可以肯定地說，啤酒花是一種非常受歡迎的啤酒調(diào)味成分。通過仔細(xì)選擇單一品種或組合多個(gè)品種，釀酒師可以獲得一系列有趣的口味，如松香、香料、花香、柑橘或水果味。但是啤酒花賦予這些味道的原因是什么？啤酒花實(shí)際上富含細(xì)膩的油，每種油都有助于在成品啤酒中創(chuàng)造出不同的風(fēng)味。在本周的每周混搭中，我們將研究這些油及其...
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04
2023-09
啤酒貼牌廠家講解什么單啤酒花啤酒
你們的單啤酒花啤酒采用什么啤酒花時(shí)間表，每個(gè)階段的啤酒花率是多少？答：“我們的許多單啤酒花啤酒會(huì)在煮沸結(jié)束時(shí)添加大量添加劑，并在開始時(shí)添加少量更精致的添加劑；以這種方式加權(quán)確實(shí)可以使啤酒花特性得到最好的展現(xiàn)，并將大部分啤酒花芳香保留在啤酒中而不是被煮掉。對(duì)于 Cascade（他們的單啤酒花啤酒之一），我們添...
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2023-08
啤酒釀造澄清的作用
購買啤酒時(shí)最令人沮喪的事情之一可能是倒啤酒（如果有沉淀物，請(qǐng)小心不要擾亂啤酒），它從玻璃杯中流出，看起來像泥土，或者更糟糕的是，在酒吧買啤酒，它看起來一樣。我們知道，目前流行提供類似于下圖所示的渾濁啤酒，但就我個(gè)人而言，我們更愿意知道啤酒釀造商付出了很大的努力來創(chuàng)造一種不僅味道和氣味都很好而且看起來...
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2023-08
啤酒釀造中添加水果：什么、何時(shí)以及如何添加？
您可以使用數(shù)百種不同的水果以及不同的應(yīng)用方法，沒有可以適用于所有人的一攬子規(guī)則。因此，下面我們將介紹一些流行水果的基本內(nèi)容、時(shí)間、方式和金額，但如果您想了解未涵蓋的特定水果的任何建議，請(qǐng)聯(lián)系我們，我們可以提供針對(duì)您想要沖泡的產(chǎn)品提供具體指導(dǎo)。什么？作為家庭釀酒商，我們有能力比商業(yè)啤酒廠更自由地嘗試這...
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2023-08
啤酒代工原料之新西蘭啤酒花
沒有什么比新西蘭美麗的鄉(xiāng)村更好的了，這里非常適合種植美味的水果、用于釀造屢獲殊榮的葡萄酒的葡萄，對(duì)于我們啤酒愛好者來說，這里有一些在新西蘭任何地方都能找到的最令人驚嘆的啤酒花世界。啤酒花并非新西蘭本土，生產(chǎn)的啤酒花最初來自英國、歐洲和北美。19世紀(jì)初，它們主要由英國南部和德國定居者購買并引進(jìn)。當(dāng)時(shí)種植...
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2023-07
酸啤酒釀造技術(shù)
酸啤酒是啤酒界重新興起的趨勢，這在很大程度上要?dú)w功于美國人重振了這種獨(dú)特的釀造方式。許多啤酒廠回避商業(yè)規(guī)模釀造酸啤酒，因?yàn)樗鼈冇锌赡苁『屠麧檽p失。但作為家庭釀酒師，我們能夠毫無恐懼地試驗(yàn)和嘗試這些令人興奮的風(fēng)格。以下是一些用于制作酸啤酒的技術(shù)的簡要描述，以及使用 發(fā)酵罐壓力傳輸附件進(jìn)行 kette 酸化的...
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2023-07
酸啤酒風(fēng)格介紹
盡管酸啤酒被 IPA 等更知名的啤酒所掩蓋，但作為精釀啤酒釀造不斷發(fā)展的一部分，酸啤酒一直是 2017 年最熱門的精釀啤酒風(fēng)格之一。酸啤酒具有多種口味和層次，從清脆、微酸到果香、時(shí)髦，適合作為辛苦工作后的一品脫提神啤酒或令人皺褶的果味長生不老藥來品嘗。專業(yè)釀酒師使用許多不同的成分、技術(shù)、設(shè)備和微生物來實(shí)現(xiàn)這些口...
