啤酒知識 
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2023-07
學習品嘗啤酒 – 第 1 部分
對于很多人來說，啤酒的味道就是啤酒，他們喜歡什么就喝什么。然而，成為一名出色的家庭釀酒師并有可能進入商業領域的旅程的一部分是學習如何識別和評估啤酒中的風味和香氣，并將其與釀酒師想要實現的目標進行比較。通過這樣做，您可以學習如何組合、操縱和平衡啤酒中的風味和香氣，從而釀造出出色的啤酒。口味鑒別識別是第...
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05
2023-07
啤酒發酵過程
啤酒發酵指南發酵是酵母將麥芽汁中的葡萄糖轉化為乙醇和二氧化碳氣體 (CO2) 從而賦予啤酒酒精含量和碳酸化的過程。當冷卻的麥芽汁被轉移到發酵容器并添加酵母時，發酵過程開始。我的啤酒發酵多長時間？許多新釀酒商想知道發酵啤酒的最佳時間范圍是多少。事實是，我們完全無法控制發酵時間。一旦我們投入了...
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2023-06
啤酒釀造中的糖化步驟
啤酒釀造中的糖化步驟——它是什么以及為什么要這樣做？分步糖化是啤酒釀造中的一個程序，其中通過一系列休息逐步提高糖化溫度。在本文中，我們將介紹步驟混搭；它是什么、為什么要這樣做以及不同溫度下的糖化對麥芽汁有何影響。分步糖化是一項在麥芽改良程度比現在還少的時期開發的技術。因此，您可能想知道為什么應該了解...
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2023-06
麥芽提取物在全谷物釀造中的用途
麥芽提取物對于初學者和經驗豐富的家庭釀酒師來說都是一種很好的成分。在本文中，我們將了解它是什么、它是如何制作的，以及如何通過用麥芽提取物釀造來充分利用您的自制啤酒。什么是麥芽提取物？根據美國家庭釀酒師協會的說法，麥芽提取物可以定義為“從釀造級麥芽大麥中提取的濃縮糖”。麥芽提取物有液體或干燥形式。液體...
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2023-06
水化學在啤酒釀造中的重要性
大多數啤酒釀造商都能說出啤酒釀造中的三種關鍵成分：麥芽、酵母和啤酒花。但是經常被忽視的更神秘的第四種成分呢？是的，我們正在談論水。水很重要，因為它占啤酒的 90% 以上。人們常說，優質啤酒和令人驚嘆的啤酒之間的區別在于釀造水的化學成分以及它與您所釀造的啤酒的匹配程度。在本文中，我們的釀造專家將向您介紹啤酒...
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2023-06
啤酒中的異味以及如何避免它們
啤酒中的異味無論您是釀造新手還是已經釀造了一段時間，您可能在釀造過程的某個階段經歷過啤酒的不同異味。我們知道這可能會令人失望，這就是為什么我們要分享一些最常見的異味、為什么會出現這些異味以及如何在下次沖泡時避免它們。能夠識別并糾正（甚至更好的是完全避免）這些常見的異味是成為優秀釀酒師的重要組成部分。...
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2023-06
啤酒酵母釀造指南
啤酒酵母在啤酒釀造中的應用人們常說，釀酒師制造麥芽汁，酵母制造啤酒——這句話千真萬確！在本文中，我們的釀造專家將向您介紹啤酒酵母在釀造過程中的重要性以及談論酵母時使用的術語。與啤酒的其他三種主要成分（水、麥芽和啤酒花）一樣，酵母同樣重要，甚至更重要。酵母是一種活的有機體，含有神奇的小微生物，可...
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2023-06
啤酒酵母在釀造中的應用
人們常說，釀酒師制造麥芽汁，酵母制造啤酒——這句話千真萬確！在本文中，我們的釀造專家將向您介紹啤酒酵母在釀造過程中的重要性以及談論酵母時使用的術語。與啤酒的其他三種主要成分（水、麥芽和啤酒花）一樣，酵母同樣重要，甚至更重要。酵母是一種活的有機體，含有神奇的小微生物，可以將我們的麥芽汁變成啤酒。...
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2023-06
啤酒花和啤酒
要將啤酒歸類為啤酒，它必須含有啤酒花。啤酒花是啤酒花植物的花朵或球果，充滿了油和樹脂。這些淡綠色的錐體有助于使啤酒更長久地保持新鮮，并有助于增加風味、苦味和香氣。在本文中，我們將了解不同的啤酒花類別、類型和形式，以及如何在啤酒釀造過程中使用啤酒花。啤酒花課程啤酒花...
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2023-06
啤酒能放多久？
答案已經存在，就在每個啤酒瓶或罐頭的標簽上。與葡萄酒不同，啤酒有保質期。您很可能在這個日期之后還喝過啤酒，因為在棚子后面發現了一個丟失的小桶或一瓶啤酒。特別是貯藏啤酒，六個月后您就可以嘗到不同的味道。新鮮感、氣味和味道都消失了，整個東西變得有些松軟。這完全取決于啤酒的類型大多數啤酒的保質期長達 6 個月...
