在釀造啤酒的過程中，必不可少的一個步驟是加啤酒花，大多數人都喝過啤酒，卻很少有人知道啤酒花是什么。啤酒花是一種多年生的攀援草本植物，在很早之前就開始種植了，特別是國內啤酒釀造起步階段，對于啤酒花的需求量極為旺盛。

啤酒花是釀啤酒的必備原料，最初人們加入啤酒花是為了起到防腐作用，因為開始沒有專業的設備殺菌，也沒有冰箱保存啤酒，只能從啤酒本身來想辦法延長它的保質期。除此之外，啤酒花改善了啤酒的風味，讓啤酒產生了獨特的苦味口感，人們非常喜歡。

啤酒花還能讓啤酒更加清澈，改善了麥芽發酵帶來的渾濁問題。不管是國內還是國外，釀造啤酒基本上都會使用啤酒花。

國內啤酒花的主產區位于新疆、甘肅等地，每到九月份十月份，啤酒花陸續進入采收期。早期啤酒花的需求量大，啤酒廠基本上都使用國產的啤酒花，但是國產啤酒花的品種比較單一，難以在啤酒的口味上進行創新，很多啤酒廠商選擇了進口國外的啤酒花原料。