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啤酒知識(shí)

精釀啤酒代工廠(chǎng)告訴你什么是淡啤酒

作者:山東陽(yáng)春啤酒有限公司    發(fā)布時(shí)間:2022-10-21 11:22:03     瀏覽次數(shù) :482

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什么是淡啤酒

除了解渴之外,釀造淡啤酒還有一種特殊的吸引力,因?yàn)獒勗旄蓛舻钠【剖俏覀冏畲蟮募夹g(shù)挑戰(zhàn)之一。如果你必須的話(huà),對(duì)大眾市場(chǎng)版本嗤之以鼻——畢竟,40 年前,它們的平淡確實(shí)幫助激發(fā)了精釀啤酒的味道——但我們認(rèn)為你會(huì)發(fā)現(xiàn)在自己的規(guī)模上嘗試這些可以產(chǎn)生令人耳目一新但具有明顯更多個(gè)性的東西。 


根據(jù)牛津啤酒指南,淡啤酒 是一個(gè)在世界不同地區(qū)具有不同含義的術(shù)語(yǔ)。在某些地區(qū),淡啤酒是指殘留碳水化合物較少的啤酒,而在其他地區(qū),淡啤酒是指酒精含量低于大多數(shù)“普通”啤酒的啤酒。也有些地方,淡啤酒是一種卡路里含量明顯低于可比較的全卡路里版本的啤酒。

因?yàn)榫凭渴瞧【浦写蟛糠挚防锏膩?lái)源,所以淡啤酒的酒精含量幾乎總是低于類(lèi)似風(fēng)格的全卡路里、全強(qiáng)度啤酒。作為參考,酒精每克含有 7 卡路里,碳水化合物每克含有 4 卡路里。美國(guó)政府的啤酒法規(guī)由酒精和煙草稅收和貿(mào)易局 (TTB) 管理,與美國(guó)食品和藥物管理局 (FDA) 對(duì)輕質(zhì)產(chǎn)品的法規(guī)不同。FDA 將輕量產(chǎn)品的卡路里定義為比參考標(biāo)準(zhǔn)卡路里產(chǎn)品所含卡路里至少少 33% 的產(chǎn)品。TTB 將淡啤酒定義為與參考全強(qiáng)度版本相比卡路里顯著減少的啤酒。大多數(shù)淡啤酒符合 FDA 的定義,但很多不符合。TTB 要求標(biāo)有“清淡”的啤酒必須在容器上附有平均分析聲明,其中包括每份的卡路里、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)含量。美國(guó)淡啤酒已成為啤酒市場(chǎng)重要的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。