桶裝啤酒是一種特殊類型的啤酒，已經釀造了數百年。它源自英國“桶裝”或“桶裝”艾爾啤酒的傳統，是最清爽的啤酒飲用方式之一。桶裝啤酒至今仍然很受歡迎，但它經常被酒吧里的桶裝啤酒所忽視。是什么讓桶裝啤酒如此特別？為什么你應該訂購一種而不是另一種？以下是我認為每個啤酒愛好者都應該嘗試一品脫桶裝啤酒的一些原因：

什么是桶裝啤酒？

桶裝啤酒是一種依靠重力釀造的啤酒，不使用二氧化碳壓力。它未經高溫消毒、未經過濾且自然調理。

桶裝啤酒通過手動泵（有時是重力）倒入兩種類型的容器之一：firkin 或 keg。 Firkins 是由橡木板制成的木桶，頂部有一個金屬箍，可以用密封蓋或皇冠軟木塞密封；它們可容納約 10 英制加侖（38 升）。小桶是金屬圓筒，可容納約 20 英制加侖（76 升）。一旦點擊，這兩種類型都會保存大約四天，然后就會變平，如果在這段時間內沒有清空，則需要更換。

桶裝啤酒通常在酒窖溫度下供應（10-14°C），這意味著它們最適合在冬季您無處可去時享用——在英國一年一度的假期期間，您甚至可以在倫敦周圍的酒吧里找到桶裝啤酒！

桶裝啤酒的歷史。

桶裝啤酒是一種從木桶中飲用的啤酒，無需額外碳酸化，并且在大多數情況下會加熱至室溫。它沒有經過巴氏滅菌或過濾（盡管有一些例外）。它也是熱的。

桶裝啤酒通常與英國酒吧聯系在一起，但它們也在池塘的這一邊釀造——術語“桶”指的是用于盛放啤酒的容器，而不是其原產地。

桶裝啤酒是如何釀造的。

讓我們深入了解桶裝啤酒的獨特之處。桶裝啤酒的釀造方式與桶裝啤酒不同，這就是為什么它的味道如此不同——而且如此美味！

首先，桶裝啤酒的釀造過程從搗碎谷物開始。這涉及將這些谷物與熱水混合以制成麥芽汁（變成啤酒的含糖液體）。然后將其煮沸幾個小時，在此期間添加啤酒花。然后將麥芽汁冷卻并轉移至發酵罐中，添加酵母；這會導致發酵發生，將麥芽汁變成啤酒。

其次，雖然所有啤酒都使用水作為成分，但桶裝啤酒使用的水類型與桶裝啤酒不同：它們需要軟水，因為硬水會導致大多數自來水中發現的某些礦物質（如鈣）在生產過程中使用的設備上積聚。釀造和包裝業務；如果不加以控制，這些礦物質最終可能會堵塞大型機器上的閥門或管道！因此，啤酒廠必須定期清理設備，以避免日后出現任何潛在問題。”

木桶與桶裝啤酒。

桶裝啤酒未經過濾和高溫消毒。這意味著啤酒中含有所有天然發酵酵母，這使其具有典型的渾濁外觀。在酒吧和酒館中，桶裝啤酒通過手動泵從桶中倒出，手動泵上裝有桶裝啤酒泵夾。桶裝啤酒在酒窖溫度下供應（約 10-12°C），因為這樣倒出時不會產生過多泡沫或影響啤酒的風味。它還可以使啤酒保持更長時間的新鮮。

桶裝啤酒通常裝在傳統的酒吧酒杯中，稱為“品脫”。不過，有些啤酒廠會以半品脫或三分之一品脫的量供應啤酒——如果您打算喝幾品脫，這些較小的量可以讓您更容易不醉！

正確的桶裝啤酒飲用技巧。

桶裝啤酒最好在酒窖溫度下飲用，這意味著它的溫度應在 55 至 60 華氏度之間。用于分配桶裝啤酒的啤酒引擎應始終保持在壓力下，因為這將有助于保持啤酒新鮮，并且不太可能隨著時間的推移而變質。供應桶裝啤酒時，您需要緩慢打開水龍頭并快速關閉。這將防止不需要的泡沫釋放到您的玻璃杯中，同時仍然允許足夠的空氣進入每個玻璃杯以進行正確的倒酒。永遠記住：緩慢而穩定地贏得比賽！

好的啤酒應該用好的玻璃杯來盛放，桶裝啤酒也應該用專門的玻璃器皿來盛放！

桶裝啤酒是一種特殊類型的啤酒，它們應該在合適的玻璃器皿中飲用。桶裝啤酒是指在木桶內而不是在小桶或瓶子中發酵和陳化的任何啤酒。木桶是在室溫下保存啤酒的大型容器（通常是橡木），啤酒在其中繼續自然發酵直至飲用。

桶裝啤酒的酒精度通常約為 4% ABV（體積酒精度），但具體酒精度取決于啤酒的風格和釀酒商。您可能會在鎮上的酒標上看到桶裝啤酒被列為“桶裝”或“桶裝”。桶裝啤酒通常在酒吧里供應，但如果您從釀酒廠訂購，您可能會得到不同的東西！

結論

桶裝啤酒是一種獨特的啤酒，已經存在了幾個世紀。我們都需要更多地了解和欣賞它。