對于精釀啤酒愛好者和業余面包師來說，用啤酒烤面包正在興起。但如果你想利用啤酒在面包中的能量，你需要知道一些事情。查看以下7個用你最喜歡的精釀啤酒制作面包的技巧。

啤酒發泡劑

面包使用發泡劑來發酵。大多數時候，這種發泡劑是酵母。其他面包需要烘焙粉，這也能起到同樣的作用。

啤酒自然是一種發泡劑。所以，當你開始用啤酒烤面包時，你需要確保你沒有加入太多的發酵劑。當面包漲得太多時，你會失去所有的結構，面包會掉下來，或者浸在烤箱里，變成一團濕漉漉的、無法烹飪的爛攤子。

一杯啤酒無脂

啤酒不含脂肪。起初，這似乎不是什么大事，但對于面包制作來說，這很重要。

除了水之外，面包中的大多數液體都是脂肪的來源。脂肪是味道，脂肪是質地，脂肪是必需的。所以，當你開始把啤酒放在面包里時，你很可能會用牛奶、酪乳和奶油來代替。這意味著你需要找到一種將脂肪放入面包的新方法。

啤酒麥芽麥芽

一些精釀啤酒中的麥芽是烘焙面包時的重要成分。麥芽的甜味可以有多種口味。你得到了簡單的甜，堅果甜，焦糖，烤，甚至巧克力。

知道你有什么麥芽以及它對長時間烘烤的反應對用啤酒做面包至關重要。但當你駕馭了這種味道，然后添加了能增強它的成分，你就可以做出美味的面包了。

啤酒中啤酒花

啤酒花可以釀造啤酒，但在烘焙時，啤酒花是危險的。如果你選擇一種啤酒花味很重的啤酒，并把它放在面包里，長時間的烘烤會使啤酒花變得非常苦。你可以用幾種不同的方式來中和。

最簡單的方法是首先選擇啤酒花少的啤酒。

另一種方法是使用兩種液體。如果你有啤酒花味很重的啤酒，試著往里面加點水、酪乳和蜂蜜來控制和減緩啤酒花的速度。

無論你做什么，都要確保你的啤酒花不會亂跑，因為這會破壞最美味的面包。

壓力表制動時間

面包需要烤很長時間。如果你發現自己吃的面包中間還是生的，即使烤了很長時間，那是因為面包的氣體上升了。

知道你需要烤很長時間，意味著你選擇的啤酒會改變。啤酒花、麥芽、酒精和風味都會隨著烘焙而扭曲和彎曲。一個好的經驗法則是從小處開始，讓味道在烤箱中膨脹。但也有另一種方法來增加味道。。。

快速提示：當烘焙香蕉面包或玉米面包等快速面包時，它們會變得致密而沉重，因為唯一能使面筋結構通氣的力是發酵后釋放的二氧化碳。與酵母菌面包不同，這是產生快速提升面包的唯一機械反應。然而，當啤酒被添加到這些快速面包配方中時，啤酒中額外的二氧化碳有助于減輕面包的質地。

啤酒桶上升

面包必須有上升的時間。這就是為什么面包能站起來并成形的原因，但這也是我們獲得很多味道的地方。沒錯。證明或校對是面包如何發展風味的。證明時間越長，味道越好。

但證明面包太久會使其不穩定。在烤箱里，面包會生長并掉在自己身上，因為它缺乏力量，然后，因為里面沒有空氣，面包會保持生的，不能食用。

一個好的建議是證明兩次。一旦你制作好面團，讓它上升，直到它的形狀加倍。一定要蓋住它，防止皮膚形成。接下來，在你將面團成型或放入罐頭后，讓它再次上升30分鐘至一小時。第二個證明提供了更多的味道和結構，而不會有掉進烤箱的風險。

啤酒發酵灌裝

啤酒面包歡迎餡料，因為有很多口味組合可供選擇。但文件也給該黨帶來了一定程度的困難和危險。

你必須知道餡料會減緩面包的味道。事實上，在第一次上升后添加填充物通常更好。這會讓你得到一個質地很好的面包，但仍然能夠保持餡料，所以它不是全部在底部。

從小做起。少就是多，尤其是在你學習的時候。并且確保你的餡料中沒有水分，否則你的面包永遠不會成型。

給你。用你最喜歡的精釀啤酒自制面包的7個小技巧！一旦你在網上查到一些食譜，你就可以自己制作面包；一個完全獨特的食譜，全是關于你的啤酒、你的口味和你的享受。用啤酒烤面包會很刺激。希望這些小貼士能讓你的面包起飛！