精釀啤酒廠家講解什么是精釀啤酒

精釀啤酒廠或小型啤酒廠是生產少量啤酒的啤酒廠，通常少于大型啤酒廠，并且通常是獨立擁有的。這種啤酒廠通常被認為和銷售強調熱情、新口味和不同的釀造技術。

“精釀”是繼 20 世紀后期微型釀造運動之后的行業發展的一個更全面的術語。該定義并不完全一致，但通常適用于采用傳統釀造方法并強調風味和質量的相對較小、獨立擁有的商業啤酒廠。該術語通常保留給自 1970 年代以來建立的啤酒廠，但也可用于具有類似重點的較老的啤酒廠。對品牌透明度感興趣 的美國貿易組織釀酒商協會將精釀啤酒廠定義為“小型、獨立和傳統”。工藝釀造過程需要時間，可以被釀酒師視為一門藝術。在英國，“有保證的獨立英國精釀啤酒商”倡議由獨立釀酒商協會(SIBA) 運營，該協會確保任何使用獨立精釀啤酒商標志的啤酒廠都是相對較小、獨立且釀造優質啤酒的啤酒廠。

 微型釀造運動始于 1970 年代的美國和英國，盡管傳統的手工釀造在歐洲存在了幾個世紀，隨后傳播到其他國家。隨著運動的發展，一些啤酒廠擴大了生產和分銷，出現了更廣泛的精釀啤酒概念。brewpub是一家在店內釀造自己的啤酒并出售的酒吧。

精釀啤酒在中國的發展

截至 2013 年 7 月，中國是世界上最大的啤酒消費國，其精釀啤酒市場不斷增長，擁有十谷啤酒、羅森橋啤酒和甘特爾啤酒等品牌。到 2013 年 7 月，中國上海的啤酒吧數量自 2010 年以來翻了一番。一般啤酒消費量在 2013 年初達到 5000 萬升（1300 萬美加侖），因此對精釀啤酒的興趣日益增加。山東陽春啤酒有限公司是1987年建廠的眾多微型啤酒廠的一個例子，其本地化戰略在十谷品牌的啤酒生產過程中使用中國傳統原料和香料，在中國消費者心目中贏得了相當好的口碑。