近年來(lái)，精釀啤酒在美國(guó)各地呈爆炸式增長(zhǎng)，因此您當(dāng)?shù)氐某兴坪跤懈噙x擇。哪個(gè)很棒，對(duì)吧？然而，我們很遺憾地說(shuō)，在過(guò)去十年中，越來(lái)越多的精釀啤酒廠被業(yè)內(nèi)稱為“大啤酒”的公司收購(gòu)；這意味著您在超市貨架上看到的許多“精釀啤酒”實(shí)際上現(xiàn)在是由全國(guó)性的大型啤酒廠生產(chǎn)的。

Corona、Heineken、Anheuser-Busch InBev 等大公司現(xiàn)在大量投資或完全控制 Goose Island、Kona、10 Barrel Brewing、Hop Valley 等精釀啤酒品牌。你可能會(huì)想，“

但是我們?cè)谖覀兊木勂【凭闶盏搅藖?lái)自那些啤酒廠的一些啤酒運(yùn)輸！” 你是對(duì)的。但是，我們?cè)谶@些啤酒廠仍然獨(dú)立擁有和經(jīng)營(yíng)時(shí)就對(duì)它們進(jìn)行了介紹。

許多獨(dú)立啤酒廠和精釀啤酒愛(ài)好者稱之為對(duì)小規(guī)模手工釀造啤酒的真實(shí)性的收購(gòu)，這種劇變也非常不受限制。他們?yōu)槭裁匆约叭绾巫龅竭@一點(diǎn)？好吧，當(dāng)他們看到精釀啤酒的發(fā)展壯大時(shí)，他們想要參與其中。最初，這些全球性公司中的許多都試圖生產(chǎn)自己的精釀啤酒，但都無(wú)濟(jì)于事。

因此開始了收購(gòu)他們的小競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的過(guò)程。

雖然這里和那里的小型啤酒廠向啤酒老大哥出售似乎不是什么大事，但它實(shí)際上可能在全國(guó)范圍內(nèi)產(chǎn)生更大的影響。英博聲稱，他們收購(gòu)的小型精釀啤酒廠的運(yùn)營(yíng)不會(huì)改變，他們的目標(biāo)是幫助這些品牌擴(kuò)張。對(duì)此有一個(gè)論點(diǎn)。

但許多人沒(méi)有意識(shí)到，與最初的精釀啤酒廠相比，大型啤酒公司的試探規(guī)模也大得多。他們可以將這些小型精釀啤酒從附近地區(qū)運(yùn)到全國(guó)更多的商店。很多時(shí)候，這也為店主帶來(lái)了更具吸引力的價(jià)格點(diǎn)。對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是雙贏的，對(duì)吧？

不幸的是，這可能意味著他們正在取代地區(qū)獨(dú)立的精釀啤酒廠，后者可能無(wú)法匹配相同的價(jià)格。以前是小人物之間的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在卻要和這些大企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。這也意味著原來(lái)的小型釀酒廠對(duì)他們的啤酒有更高的需求，所以他們擴(kuò)大了；雇用更多員工，購(gòu)買更多用品，甚至可能搬進(jìn)更大的設(shè)施。但在什么時(shí)候他們?nèi)匀槐徽J(rèn)為是“精釀啤酒廠”？

釀酒商協(xié)會(huì)將精釀啤酒廠定義為：

小型：精釀啤酒廠每年生產(chǎn) 600 萬(wàn)桶或更少的啤酒

獨(dú)立：精釀啤酒廠至少擁有公司 85% 的股份

傳統(tǒng)：f精釀啤酒廠使用源自傳統(tǒng)和/或創(chuàng)新原料及其發(fā)酵的風(fēng)味。

但這并不全是厄運(yùn)和沮喪。釀酒商協(xié)會(huì)正在通過(guò)“尋求印章”活動(dòng)反擊這些“冒名頂替品牌”——這是一種讓精釀啤酒商發(fā)誓他們的啤酒廠是獨(dú)立擁有的方式，并讓消費(fèi)者確信他們所享用的啤酒是正宗的。獨(dú)立精釀啤酒廠標(biāo)志于 2017 年 6 月啟動(dòng)，“被設(shè)計(jì)成一個(gè)倒置的啤酒瓶，象征著美國(guó)精釀啤酒運(yùn)動(dòng)如何真正顛覆了全世界的啤酒”。

Seek the Seal 運(yùn)動(dòng)仍在蓬勃發(fā)展，而 Seal 的目標(biāo)是讓消費(fèi)者清楚地知道，他們可以相信他們喝的實(shí)際上是工藝品。但是，請(qǐng)記住，這是一個(gè)不斷發(fā)展的運(yùn)動(dòng)，這意味著如果您沒(méi)有看到精釀啤酒上的印章，并不意味著它們不是真正的獨(dú)立精釀啤酒廠。

但最終，您最終還是要權(quán)衡購(gòu)買啤酒動(dòng)機(jī)的利弊。如果您真的很喜歡某家已被買斷的啤酒廠釀造的啤酒，一定要買啤酒！但我們希望闡明小型精釀啤酒生產(chǎn)商面臨的增長(zhǎng)趨勢(shì)和一些新困難。


那么，這一切對(duì)精釀啤酒公司意味著什么呢？？好吧，這意味著我們進(jìn)行研究，并堅(jiān)持我們的承諾，即繼續(xù)支持全國(guó)各地的本地啤酒廠，只推薦那些小型、獨(dú)立和傳統(tǒng)的啤酒廠。就該這樣！